那些年糕里的文化

年糕是中国的传统食物，主要是用黏性大的糯米或米粉蒸制而成的，做成各种形状、口味咸甜的糕，是中国农历新年的应时食品。

早在辽代，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已经发展成一种常年的小吃，并有南北风味之别。年糕在满族中是用于跳神的祭品，满族名叫“飞石黑阿峰”，并有诗一首。

糕名飞石黑阿峰，

味腻如脂色若琮。

香洁定知神受饷，

珍同金菊与芙蓉。

年糕是中国的传统食物，主要是用黏性大的糯米或米粉蒸制而成的，做成各种形状、口味咸甜的糕，是中国农历新年的应时食品。

年糕的来历

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽叫“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬时节，兽类大都躲藏起来冬眠了。

“年”就下山伤害百姓，掠夺人充当食物，百姓不堪其苦。后来有个叫“高氏族”的部落，想出了聪明的办法：每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成条、切成块放在门外，人们则躲在家里。

“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”这一关，平平安安，又能为春耕做准备了。

这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”渡关，于是就把“年”与“高”联在一起，称为“年糕”（谐音）了。

年糕的历史

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年，吴国为防敌国侵袭，修筑了一道坚固的城墙。

这天，吴王摆下盛宴庆贺，席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城墙便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。

城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必致祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。

没过多久，吴王驾崩，夫差继承王位，听信谗言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺的哭声惨不忍闻。

这时那个随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。

这些糯米粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”（就是年糕样子的由来）供奉伍子胥，久而久之，便被称作“年糕”了。